চীনের সবচেয়ে বড় উৎসব এবং দীর্ঘতম সরকারি ছুটি

চীনা নববর্ষ, যা বসন্ত উৎসব বা চান্দ্র নববর্ষ নামেও পরিচিত, চীনের সবচেয়ে বড় উৎসব এবং এতে ৭ দিনব্যাপী ছুটি থাকে। সবচেয়ে বর্ণাঢ্য বার্ষিক অনুষ্ঠান হওয়ায়, ঐতিহ্যবাহী চীনা নববর্ষের উদযাপন দুই সপ্তাহ পর্যন্ত দীর্ঘ হয় এবং এর চূড়ান্ত পর্যায়টি চান্দ্র নববর্ষের প্রাক্কালে আসে।

পারিবারিক পুনর্মিলনের সময়

১লা জানুয়ারী পালিত সার্বজনীন নববর্ষের মতো, চীনা নববর্ষের কোনো নির্দিষ্ট তারিখ নেই। এর তারিখ চীনা চান্দ্র পঞ্জিকা অনুসারে পরিবর্তিত হয়, তবে সাধারণত গ্রেগরিয়ান ক্যালেন্ডার অনুযায়ী ২১শে জানুয়ারী থেকে ২০শে ফেব্রুয়ারীর মধ্যে কোনো এক দিনে পড়ে। এই বছরের তারিখটি নিম্নরূপ।

পারিবারিক পুনর্মিলন ভোজ – নববর্ষের প্রাক্কালে

বসন্ত উৎসবের মূল কেন্দ্রবিন্দু হলো বাড়ি। সমস্ত চীনা মানুষ বড়জোর নববর্ষের প্রাক্কালে পুরো পরিবারের সাথে পুনর্মিলন ভোজের জন্য বাড়ি ফিরে আসেন। পুনর্মিলন ভোজের জন্য সমস্ত চীনা মেনুর অপরিহার্য পদটি হলো ভাপে বা কষিয়ে রান্না করা আস্ত মাছ, যা প্রতি বছরের উদ্বৃত্ত মাছের প্রতীক। বিভিন্ন ধরণের মাংস, সবজি এবং সামুদ্রিক খাবার দিয়ে শুভ অর্থবহ পদ তৈরি করা হয়। উত্তরের মানুষদের জন্য ডাম্পলিং অপরিহার্য, আর দক্ষিণের মানুষদের জন্য চালের পিঠা। আনন্দময় পারিবারিক আলাপচারিতা ও হাসির সাথে এই ভোজ উপভোগ করে রাতটি কাটানো হয়।

লাল খাম প্রদান – অর্থের মাধ্যমে শুভকামনা

নবজাতক শিশু থেকে শুরু করে কিশোর-কিশোরী পর্যন্ত, বাচ্চাদের থেকে অশুভ আত্মা দূর করার আশায় বয়োজ্যেষ্ঠরা লাল খামে মোড়ানো সৌভাগ্যের টাকা দিয়ে থাকেন। সাধারণত ১০০ থেকে ৫০০ ইউয়ানের নোট লাল খামে ভরা থাকে, তবে বিশেষ করে ধনী দক্ষিণ-পূর্ব অঞ্চলগুলোতে ৫,০০০ ইউয়ান পর্যন্ত বড় নোটও পাওয়া যায়। হাতে খরচ করার মতো সামান্য কিছু টাকা ছাড়া, এই টাকার বেশিরভাগই বাচ্চাদের খেলনা, খাবার, পোশাক, স্টেশনারি কেনার জন্য অথবা তাদের ভবিষ্যতের পড়াশোনার খরচের জন্য জমানো হয়।

ইনস্ট্যান্ট মেসেজিং অ্যাপের জনপ্রিয়তার কারণে শুভেচ্ছা কার্ড এখন খুব কমই দেখা যায়। নববর্ষের আগের দিন সকাল থেকে মধ্যরাত পর্যন্ত, মানুষ শুভেচ্ছা ও শুভকামনা বিনিময়ের জন্য উইচ্যাট অ্যাপ ব্যবহার করে বিভিন্ন টেক্সট মেসেজ, ভয়েস মেসেজ এবং ইমোজি পাঠায়, যার মধ্যে কয়েকটিতে নববর্ষের পশুর প্রতীকও থাকে। ডিজিটাল লাল খাম বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে এবং গ্রুপ চ্যাটে একটি বড় লাল খাম পেলেই সেটি ধরার একটি মজার খেলা শুরু হয়ে যায়।উইচ্যাটের মাধ্যমে শুভেচ্ছা ও লাল খাম

সিসিটিভিতে নববর্ষের অনুষ্ঠান দেখা – রাত ৮:০০ থেকে রাত ১২:৩০

এটা অনস্বীকার্য যে সিসিটিভি নববর্ষের উৎসব সাম্প্রতিক বছরগুলোতে দর্শকসংখ্যা হ্রাস পাওয়া সত্ত্বেও, এটি চীনের সর্বাধিক দেখা টেলিভিশন বিশেষ অনুষ্ঠান। সাড়ে চার ঘণ্টার এই সরাসরি সম্প্রচারে সঙ্গীত, নৃত্য, কৌতুক, অপেরা এবং অ্যাক্রোব্যাটিক পরিবেশনা থাকে। যদিও অনুষ্ঠানগুলোর প্রতি দর্শকদের সমালোচনা দিন দিন বাড়ছে, তবুও মানুষ সময়মতো টিভি দেখতে পিছপা হয় না। এই মনোরম গান ও কথাগুলো পুনর্মিলন ভোজের এক চিরচেনা আবহ তৈরি করে, কারণ ১৯৮৩ সাল থেকে এটি একটি ঐতিহ্য হয়ে দাঁড়িয়েছে।

কী খাবেন – উৎসবের অগ্রাধিকার

চীনে একটি পুরোনো প্রবাদ আছে, ‘মানুষের কাছে খাবারই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস’, আবার একটি আধুনিক প্রবাদ হলো, ‘প্রতি উৎসবে তিন পাউন্ড ওজন বাড়ে’। দুটোই চীনাদের খাদ্যপ্রীতির পরিচয় দেয়। সম্ভবত চীনাদের মতো রান্নার ব্যাপারে এতটা অনুরাগী ও খুঁতখুঁতে আর কোনো জাতি নেই। চেহারা, গন্ধ ও স্বাদের মতো মৌলিক চাহিদাগুলো পূরণের পাশাপাশি, তারা এমন উৎসবের খাবার তৈরিতে জোর দেন যা শুভ অর্থ বহন করে এবং সৌভাগ্য বয়ে আনে।

একটি চীনা পরিবারের নববর্ষের মেনু

• ডাম্পলিং

  

  – নোনতা
  – সেদ্ধ করুন বা ভাপ দিন
  – প্রাচীন চীনা স্বর্ণপিণ্ডের মতো আকৃতির জন্য এটি সৌভাগ্যের প্রতীক।

• মাছ

  

  – নোনতা
  ভাপে বা কষিয়ে রান্না করুন
  – বছর শেষে উদ্বৃত্ত এবং আগামী বছরের জন্য সৌভাগ্যের প্রতীক।

• আঠালো চালের বল

  

  – মিষ্টি
  – সিদ্ধ করুন
  – গোলাকার আকৃতি পূর্ণতা এবং পারিবারিক পুনর্মিলনের প্রতীক।

.